2025Journal articleFree to read
Bagus Aradea, Aswin Hendry Atmoko
Prosiding Seminar Nasional Pembangunan dan Pendidikan Vokasi Pertanian
Kualitas matcha superior sangat bergantung pada profil metabolit sekunder yang kompleks, sehingga diperlukan strategi terpadu antara genetik dan praktik agronomi. penelitian ini menggunakan metode studi literatur dan review artikel ilmiah untuk memperoleh informasi mengenai genetik dan praktik agronomi dalam produksi teh untuk diolah menjadi matcha premium. Pemilihan kultivar teh (genetik) merupakan faktor penentu yang mendasari rasa, warna, dan aroma spesifik matcha. Teknik penaungan merupakan praktik agronomi esensial yang memicu respons fisiologis optimal, terutama dalam meningkatkan Theanine dan Klorofil sekaligus menekan Katekin penyebab rasa pahit melalui intensitas penaungan sekitar 85%. Aroma segar, yang merupakan indikator kualitas, dikendalikan oleh senyawa volatil dan dapat ditingkatkan melalui strategi penaungan dan pemupukan yang tepat menggunakan NPK dikombinasikan dengan organik/biochar terbukti efektif dalam meningkatkan pertumbuhan, konsentrasi Klorofil, dan kualitas aroma. Penelitian mendatang harus memiliki fokus terhadap pemuliaan tanaman terintegrasi dengan marka molekuler untuk induksi gen yang berkaitan dengan Theanine, selain itu pengembangan praktik pertanian presisi yang mengintegrasikan genetik, penaungan dinamis, dan optimasi aroma sangat diperlukan untuk menjamin kualitas matcha yang konsisten dan berdaya saing global.
Abstract text comes from PubMed, OpenAlex or Europe PMC and belongs to the authors and publisher.
Study type
Review
A narrative or scoping review of the literature.
Assigned automatically from the title, abstract and subject terms.
Topics
Matcha is a main subject here (named in the title).
Bagus Aradea, Aswin Hendry Atmoko. (2025). A Review of Matcha (Camellia sinensis) Quality: Genetic, Agronomic, and Physiological Determinants. Prosiding Seminar Nasional Pembangunan dan Pendidikan Vokasi Pertanian. https://doi.org/10.47687/snppvp.v6i1.1872
DOI: 10.47687/snppvp.v6i1.1872
Monitoring chlorophyll during Tencha (the raw ingredient for matcha) processing is critical for determining the matcha's color and quality. The purpose of this study is to explore the mechanism of chlorophyll changes during Tencha…
Chemical / analyticalCultivation and shadingProcessing, milling and qualityAuthenticity and analytical methodsCited 91×The importance of postprandial hyperglycemia in the treatment of diabetes has been recognized recently. Tea products, such as tea polyphenols (TP), epigallocatechin gallate (EGCG), matcha, and instant tea, were chosen as constituents of…
In vitro / cell studyMetabolism and weightAntioxidants and polyphenolsGut and microbiomeCited 76×Objective: Gut microbiota plays a key role in metabolism and health in diabetes patients with gastrointestinal microbiota dysbiosis. Thus, regulating the ecological balance of gut microbiota may provide a pathway toward improvement for…
Animal studyMetabolism and weightGut and microbiomeMarket, culture and sustainabilityCited 68×Matcha green tea (MGT) is a natural product that is currently used as a dietary supplement and may have significant anti-cancer properties. However, the molecular mechanism(s) underpinning its potential health benefits remain largely…
In vitro / cell studyMetabolism and weightAntioxidants and polyphenolsCancerCited 66×